Ingrédients

Pour le caramel beurre salé fouetté:

250 g de sucre semoule
65 g de beurre doux (je prends du beurre doux, car je préfère y ajouter de la fleur de sel que je mets selon l’envie),
4 g de fleur de sel
200 g de crème liquide entière

Ustensiles nécessaires

1 poêle ou une casserole
1 cuillère en bois
1 robot avec le fouet ou un fouet électrique
1 pot en verre dans lequel conserver son caramel foisonné

Déroulement de la recette

1/ Pour le caramel beurre salé :

a - Faire fondre à feu moyen, progressivement son sucre à sec dans une poêle ou une casserole.

b - Quand le caramel commence à fondre, vous pouvez le remuer doucement avec votre cuillère en bois, sans ajouter d'eau ! 

c - Le sucre peut granuler mais il va se dissoudre ;)

d - Une fois votre sucre fondu, ajoutez-y votre beurre et remuer sans cesse, je vous mets la vidéo que j'ai faite !

Caramel + beurre
 
e - Lorsque le beurre est bien incorporé, y ajouter votre crème liquide que vous aurez préalablement fait bouillir comme sur la vidéo ci-dessus !
Et voilà votre caramel beurre salé est prêt !

Versez-le dans un récipient et le laisser refroidir, puis une fois refroidi, le placer 10 mn au congélateur, et ensuite foisonnez-le avec le fouet de votre robot ou électrique.

Je le conserve dans un pot en verre, jusqu'à un mois, vous pouvez l'utilisez sur de délicieuses crêpes, gaufres, ou pourquoi pas faire un gâteau simple et l'intercaler entre 2 tranches ;)