Buns ou Hamburger’s mais en mini

Ingrédients

Pour les buns moelleux :

500 g de farine type 45
15 g de levure fraîche de boulanger
10 g de sel
25 g de sucre
200 g d’eau tiède
75 g de lait
1 oeuf
30 g de beurre

Pour la garniture des buns :

Emmental
Chèvre
Poivron
Tomate
Jambon
Cornichons

Ustensiles nécessaires

1 robot
1 couteau
des piques pour présenter ses buns
1 cuillère

Déroulement de la recette

1/ Pour les buns :

a - Dans la cuve de votre robot, mettre : la farine, le sel, le sucre.
b - A l'aide du crochet de votre robot, mélanger puis faire un puits et y mettre le lait, l'eau tiède, l’œuf et la levure, puis pétrir avec le crochet à vitesse moyenne.
c - Quand tout est bien amalgamé et que cela forme une boule, incorporer petit à petit votre beurre mou.
d - faire une boule, la mettre dans un saladier légèrement fariné et laisser lever environ 1h, le temps que votre pâte double de volume en fait !

e - Quand la pâte est levée, la dégazer : c'est à dire, la pétrir à la main en la maltraitant afin que les bulles d'air éclatent... 
Puis la diviser en petites boules de 50g chacune, les poser sur une plaque de cuisson, les recouvrir et les laisser lever encore 1h. Pendant ce temps-là mettre son four à température
f - Badigeonner ses buns avec un peu de blanc d’œuf et vous pouvez aussi, les saupoudrer d'origan, de sésame, ou de pavot.
g - Enfourner à 200°C et laisser vos buns dorés !

Le reste en images ;)

Avant cuisson :

Après cuisson :

2/ Pour la garniture :

a - Couper des morceaux d'emmental, de chèvres à l'emporte-pièces,
b - Couper de petits morceaux de poivrons, tomates et cornichons
c - Plier des petits morceaux de jambons ou de blanc de poulet !

Le reste en images !