Pour 6 pains Khachapuri :

• 250 g de yaourt (j’ai pris du yaourt à la grecque)
• 1 càs de crème fraîche,
• 1 petite càc de bicarbonate,
• 1 œuf
• 7 g de sel fin + 2 g de fleur de sel
• 420 g de farine de blé,
• 1 càs d’huile d’olive
• 50 g de chèvre (car je n’avais pas de Feta)
• 120 g d’emmental
• 100 g d’Abondance + de Comté
• 1 œuf

• 1 robot
• 1 feuille du robot
• 1 plaque de cuisson
• Papier film
• 2 cul de poule
• 1 petit bol
• 1 plat
• 1 balance
• 1 corne
• 1 poêle à crêpes c’est bien

Pate à pain Khachapuri :
a - Mélanger le yaourt avec la crème fraîche et le bicarbonate - laisser reposer 20-35 mn-.

b - Ajouter ensuite l'œuf avec le seul et la farine pour former une boule de pâte ! on laisser encore reposer 40 mn.

c - Ensuite on forme 6 boules de même calibre !

d - Et on prépare sa mixture de fromages + œuf que l'on forme en boules également, afin de les incorporer par la suite dans notre pâte, je vous montre pas de panique !

e - On étale sa pâte avec la paume de la main, et on met une boule de fromage et on referme bien les jointures, afin d'éviter que le fromage ne coule à la cuisson

Ensuite on étale son rond de pain, soit à la paume soit au rouleau à pâtisserie. 

Je les ai étalés au rouleau, pour ma part, mais il ne faut pas appuyer de trop pour ne pas les percer !

f - Pour la cuisson, on ne beurre pas sa poêle, et on y met sa galette de pain le temps qu'elle cuise, environ 3 mn avant de la retourner, et vous allez voir, que votre pain va gonfler, lorsque vous cuirez l'autre côté !

Une fois vos Khachapuri cuits, vous pouvez les badigeonner de beurre !
Pour ma part, j'ai fait une petite sauce au yaourt, sel, poivre du Cameroun + ciboulette, afin de le tremper dedans, ou si vous aimez le sucré-salé, on peut aussi le manger avec du miel
Je vous mets le reste en images !