• 4 feuilles filo (mais on peut pâte feuilletée ou brisée menue) !
• 2 belles betteraves,
• 1 oignon,
• 150 g de feta,
• thym,
• Huile d’olive,
• vinaigre balsamique,
• Miel bio de fleurs de mon apiculteur des Pyrénées (prenez un bon miel toujours, car en commerce souvent, ce ne sont pas des miels qui ont vu les abeilles !)
• fleur de sel
• poivre du Cameroun

• 1 four
• 1 moule à manquer ou plat à tarte (prendre ce que vous avez, on s’adapte en cuisine)
• 1 couteau d’office ou éminceur,
• 1 plat pour retourner sa tarte tatin !

a - Badigeonner son moule à manquer d'un peu d'huile d'olive,

b - Couper d'épaisses rondelles au couteau, de betterave et oignon... franchement je referais avec plus d'oignon et une pâte feuilletée !

c - Déposer ces rondelles en rosace dans le moule ! j'ai intercalé les rondelles de betteraves et oignon, 

d- Verser sur les rondelles un peu de vinaigre balsamique (environ 2 belles cuillères à soupe), puis du miel, votre feta émiettée, le thym, sel et poivre.

e - Plier en 2 ces 4 feuilles de pâte filo, puis badigeonnées les d'un peu d'huile d'olive tout simplement ! 

f - Cuisson 180°C chaleur tournante, durant 40 mn chez moi ! Ca compote super bien  

g - Avant de retourner ma tarte tatin sur un plat, j'ai laissé reposer genre 7 mn, puis j'ai retourné... 

Et taintain, euh tatin ! 

J'ai remis un peu de feta émiettée dessus quand je l'ai retournée, puis un peu de miel mais vraiment une lichette !


Le reste en images