Ingrédients

Pour la pâte semi-feuilletée

• 3 petits suisses
• 180 g de farine
• 90 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel

Pour le flan :

• 300 g de crème liquide
• 1200 g de lait entier
• 140 g de fécule de maïs
• 300 g de sucre semoule
• 6 œufs
• vanille en poudre

• 1 cul de poule
• 1 fouet
• 1 maryse ou une corne
• cercle haut ou un moule à manquer
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 robot ou vos doigts

Déroulement de la recette

a - Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, le sel, le beurre, puis en dernier les petits-suisses. 
Mettre au frais 15 mn votre pâte

b - Ensuite, donner à votre pâte quelques tours comme pour une pâte feuilletée, bah oui elle est semi-feuilletée.

c- Réserver au frais le temps de préparer l'appareil à flan.

a - faire chauffer le lait, la moitié du sucre et la vanille en poudre. Arrêter à la 1ère ébullition et laisser infuser un instant.

b - Fouetter les œufs avec le reste de sucre, la fécule de maïs, sans faire blanchir.
Ajouter la crème et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la crème épaississe. Dès qu'elle a épaissit, sortir immédiatement du feu et verser dans un saladier.

a - foncer un cercle assez haut, mais si vous n'avez pas et bien un moule à manquer, et verser votre appareil à flan, puis mettre au four pour 50 mn à 180°C.

Ce flan est très facile, uuuuuultra crémeux/délicieux !