Pour les Molly Cake colorés prévoir 3 x  :

• 250 g de sucre
• 250 g de farine
• 250 g de crème liquide
• 3 œufs moyens
• 1 orange non traitée pour les zestes
• 9 g de levure chimique
• Colorants : orange, violet, noire

La Meringue Suisse  au beurre chocolat lait-orange :

• 260 g de sucre
• 240 g de blancs d’œufs
• 460 g de beurre
• 100 g de chocolat -celui que tu aimes, moi j’ai mis mon 40%-
• 1 orange non traitée pour le jus et zestes

Pâte d’amande maison :

• 125 g de sucre glace
• 125 g de poudre d’amande très fine
• quelques gouttes de fleurs d’oranger
• quelques gouttes d’amandes amères
• colorant orange et noir

Pour la toile d’araignée :

• 1 paquet de chamallow

Pour mes araignées :

• du Zan et pour les yeux, des petits sucres qu’on achète tout fait sur Amazon ou ailleurs 😉

• 1 robot
• 1 bain marie
• 1 four
• 3 moules à manquer
• Papier sulfurisé
• Papier film
• 1 presse agrume
• 1 zesteur Microplane ou pas
• Spatule coudée petite et grande
• 1 thermomètre

Je vous conseille de cuire vos Molly Cake un à un.

J’ai fait mes biscuits en 3 fois, donc faire 3 fois les ingrédients pour seulement les molly cake pour 6 étages. Et si je les ai cuits un à un c’est pour qu’ils cuisent pareil et obtenir une moellance absolue ! et donc il ne faut pas mettre 2 biscuits à cuire en même temps sinon ils ne vont pas cuire pareil… Enfin, ça vous le saviez déjà, c’est comme pour les macarons, les chouquettes, et tout le reste ! 😉 

1/ Mettre le sucre semoule dans la cuve de son robot et y mettre 1 bon tiers des zestes de son orange, – laisser les zestes s’imprégner du sucre environ 10 mn avant de poursuivre – ah bah tu comprends pourquoi j’ai mis épreuve de 7h        mon gâteau a été fait sur une après-midi et finition le lendemain car une nuit au frigidaire.

2/ Mettre ses œufs entiers et les fouetter jusqu’à ce que l’appareil double de volume,
3/ Incorporer votre farine et sa levure en une fois et toujours dans la cuve de votre robot avec le fouet mais vitesse 1
4/ Monter votre crème liquide en chantilly bien ferme pour obtenir une crème fouettée et l’incorporer ensuite à la Maryse délicatement. Ensuite mettre son colorant. 2 Disques oranges, 2 disques violets et 2 disques noirs, mais après tout, faites les couleurs que vous souhaitez !

Donc cette 1ère préparation est pour seulement 2 disques de 22 environ. Je dis 22 environ car moi mes moules à manquer font 22,8×3,8 car ce sont les moules pour faire des gâteaux damiers. Mais peu importe prenez le moule à manquer que vous avez.

Si tu veux un gâteau moins haut que le mien, alors fait moins de disques ! Sinon tu répètes cette opération 3 fois pour tes 6 disques.

5/ Cuisson 150°C durant 30 mn… ah bah voilà aussi pourquoi ça prend des lustres… tu m’étonnes cuire un à un les biscuits !  OUAIS MAIS C’EST MOELLEUX ON VOUS DIT !!!

Ensuite on filme les biscuits à la sortie du four dans du papier film et on les laisse refroidir ainsi… toute l’humidité va rester et donc c’est ainsi que vous obtiendrez une grande moellance !

Attendre que vos biscuits soient totalement froids pour monter votre tour infernale ! 🙂

Pendant que ça refroidi, vous allez préparer votre délicieuse crème à l’orange. Si vous n’aimez pas à l’orange, vous pouvez le faire au chocolat et arôme pistache par exemple, ou vanille… Mettez les goûts que vos p’tits monstres aiment, c’est pour eux !

En ce qui concerne ma crème j’ai opté pour une meringue suisse au beurre au chocolat-orange et c’est dément, ça peut donner des idées de crème pour Noël, car ce sont les saveurs des fêtes !

Ne pas essayer d’aller vite car ça ne tiendra pas. Et surtout bien mettre ses biscuits dans du papier film pour le moelleux et aussi les cuire un à un ! 

C’est réalisable, faut juste si prendre à l’avance. Et puis mettez les couleurs que vous voulez, et les saveurs que vous aimez…

Le Molly Cake est un gâteau super moelleux lorsqu’il est réussi ! miam miam ! n’hésitez pas à demander des précisions si j’ai omis d’en mettre 😉